Готуємо паельюз куркою



Інгредієнти: 500 г курячого філе; 1 цибулина; 2-3 зубки часнику; 1,5 скл. рису; 3 скл. курячого бульйону; 3-4 помідори; 1 солодкий перець; 200 г зеленого горошку (свіжого або замороженого) або стручкової квасолі; 4 ч. л. шафрану; 1 ст. л. меленої паприки; сіль, мелений чорний перець, оливкова олія.

Приготування. Куряче філе наріжте невеликими шматочками. На добре розігріту сковороду налийте 4 ст. ложки оливкової олії та обсмажте шматочки курки.

До курки додайте дрібно порізану цибулину і дрібно порубаний часник і обсмажте протягом кількох хвилин. Потім додайте на сковорідку помідори, попередньо очищені від шкірочки і нарізані кубиками, нарізаний кубиками або невеликими смужками перець, зелений горошок.

Продовжуйте обсмажувати до повного випаровування вологи. Додайте в сковороду рис і обсмажуйте його протягом декількох хвилин. Посоліть, поперчіть, додайте мелену паприку, шафран, гарненько перемішайте.

Влийте в сковорідку курячий бульйон і варіть на повільному вогні близько півгодини, не забуваючи помішувати. Коли рис буде готовим, а бульйон практично википить, треба сильно збільшити вогонь на пару хвилин, щоб утворилася хрустка скоринка.


0 коментар